Fleisch

Styriabrid-Obmann Kurt Tauschmann über schlechte Preise, einen globalisierten Markt und große Gefahren für die Zukunft der Schweinebranche. NEUES LAND: Seit geraumer Zeit haben die steirischen Schweinbauern mit katastrophalen Erzeugerpreisen zu …

Geflügelexperte Anton Koller im NEUES LAND-Interview über einen Boom bei Hühnerfleisch, modernste Produktionstechniken und mehr Tiergesundheit in steirischen Ställen. NEUES LAND: Weltweit steigen der Bedarf und die Produktion von Geflügelfleisch. …

Rund 5.000 Gäste verwöhnten die steirischen Rinderbäuerinnen und Rinderbauern mit höchsten Gaumenfreuden und einer wunderschönen Almlandschaft. Als prominentester Gast war Landeshauptmann Hermann Schützenhöfer von Kulinarik und Gastfreundschaft sehr beeindruckt.   …

Weit geht es hinein in den Tollinggraben bei St. Peter-Freienstein, über eine Schotterstraße durch den Wald hinauf bis zu einer großen sonnendurchfluteten Alm. Dort liegt der Biobauernhof von Erhard Konrad …

„Willkommen auf unserem Hof“, winkt Gerald Hußauf fröhlich vom Traktor. Diesen muss er erst auf den richtigen Platz positionieren – auf einem Bergbauernhof gibt es schließlich nicht gar so viele …

Auf den archäologischen Zahn gefühlt: genetische Spurensuche verrät Neues zur historischen Schweinehaltung und Fleischverarbeitung. Die Region Hallstatt wird über Österreichs Grenzen hinaus als Weltkulturerbe geschätzt. Vor allem seit der Bronzezeit …

Hier geht’s um die Wurst! Im Herzen von Paris, nur wenige Kilometer vom berühmten Eiffelturm entfernt, erlebte Landwirt und Fleischer Thomas Lengheimer kürzlich einen „zweitägigen Nervenkitzel“, „Stress pur“, aber eben …

„Grillen ist ja auch irgendwie kochen – nur halt für Männer“. Dieser Spruch stimmt nicht mehr ganz. Die Weiß-Grüne Grillakademie macht Männer und Frauen zu Grillmeistern. Sie ist ein kulinarisches …

Seit 15 Jahren besteht der Steirische Tiergesundheitsdienst (TGD). Durch die gute Vernetzung von Tierhaltern und Betreuungstierärzten konnte der Antibiotikaeinsatz in den letzten Jahren massiv verringert werden. Laut aktuellen Studien werden …

Österreich: Erlöse für Schlachtkühe ziehen leicht an Am europäischen Rindermarkt geht mit den steigenden Temperaturen die Abnahmebereitschaft der Schlachtunternehmen etwas zurück. Bedingt durch die geringere Nachfrage nach Rindfleisch kommt es …