Fleisch

Lammfleisch hat aufgrund der naturnahen Haltung und Fütterung ein delikates und fein würziges Aroma. Außerdem ist es äußerst zart und feinfasrig. Die Grillsaison ist voll angelaufen im ganzen Land. Kein…

„Ich habe den größten Vogel im Bezirk“, lacht Bauer Herbert Weber. Auf seinem „Lindenhof“ in Sebersdorf züchtet der Landwirt die größte Gefieder-Spezies, die es gibt: den Vogelstrauß. Die Tiere werden…

Das Murbodner Rind ist zur bedeutendsten Fleischrinderrasse Österreichs avanciert und feiert heuer ein besonderes Jubiläum. Bei der Mitgliederversammlung des Vereins der Murbodnerzüchter wurde nicht nur Obmann Johann Hörzer in seiner…

Nach einem wirtschaftlich schwierigen Jahr 2018 können die steirischen Schweinebauern aufatmen: die Preise steigen leicht an. Vorsichtiger Optimismus macht sich derzeit bei den steirischen Schweinebauern breit. Der Grund: nach einem…

Styriabrid-Obmann Kurt Tauschmann über schlechte Preise, einen globalisierten Markt und große Gefahren für die Zukunft der Schweinebranche. NEUES LAND: Seit geraumer Zeit haben die steirischen Schweinbauern mit katastrophalen Erzeugerpreisen zu…

Geflügelexperte Anton Koller im NEUES LAND-Interview über einen Boom bei Hühnerfleisch, modernste Produktionstechniken und mehr Tiergesundheit in steirischen Ställen. NEUES LAND: Weltweit steigen der Bedarf und die Produktion von Geflügelfleisch.…

Rund 5.000 Gäste verwöhnten die steirischen Rinderbäuerinnen und Rinderbauern mit höchsten Gaumenfreuden und einer wunderschönen Almlandschaft. Als prominentester Gast war Landeshauptmann Hermann Schützenhöfer von Kulinarik und Gastfreundschaft sehr beeindruckt.  …

Weit geht es hinein in den Tollinggraben bei St. Peter-Freienstein, über eine Schotterstraße durch den Wald hinauf bis zu einer großen sonnendurchfluteten Alm. Dort liegt der Biobauernhof von Erhard Konrad…

“Willkommen auf unserem Hof“, winkt Gerald Hußauf fröhlich vom Traktor. Diesen muss er erst auf den richtigen Platz positionieren – auf einem Bergbauernhof gibt es schließlich nicht gar so viele…

Auf den archäologischen Zahn gefühlt: genetische Spurensuche verrät Neues zur historischen Schweinehaltung und Fleischverarbeitung. Die Region Hallstatt wird über Österreichs Grenzen hinaus als Weltkulturerbe geschätzt. Vor allem seit der Bronzezeit…