Steirerkässuppe

Von Barbara Hubmann

Zutaten:

• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1 Schuss Weißwein
• ¾ l Milch
• 120 g Murtaler Steirerkäs
• Salz, Pfeffer
• Schnittlauch zum Bestreuen

Zubereitung:

Butter zerlassen, Mehl dazu, mit Wein ablöschen und mit Milch aufgießen. Aufkochen lassen, Käse würfelig schneiden und dazu geben. Wenn der Käse sich aufgelöst hat die Suppe aufmixen und abschmecken, mit Schnittlauch besteuen.