Sellerie-Kastanien-Suppe

von Ewald Wurzinger

Von Margarethe Auer

 

Zutaten:
  • 1 kleine Zwiebel
  • 300 g gekochte und geschälte Kastanien
  • 300 g Knollensellerie
  • 20 g Butter
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • 100 ml Schlagobers

 

Zubereitung:

Die Zwiebel fein hacken und mit der Butter leicht anrösten, Sellerie in Würfel geschnitten und die Kastanien dazugeben und kurz weiterrösten. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen bis die Selleriewürfel weich sind. Würzen, flüssiges Schlagobers dazugeben und mit dem Passierstab fein mixen.

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