Rotkraut-Apfelsalat

Von Johanna Aust

Zutaten:

• 600 g Rotkraut
• 200 g Äpfel
• Walnüsse
• Apfelessig, Rapsöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Rotkraut sehr fein schneiden, salzen. Äpfel mit der Schale fein raspeln und rasch mit Apfelessig marinieren. Walnüsse grob hacken und mit den Äpfeln und Öl über das Kraut geben, durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.