Gefüllte Erdäpfel

von Ewald Wurzinger

Von Alexandra Rinner

 

Zutaten:
  • 4 große Erdäpfel
  • 100 g Schinken geschnitten
  • 100 g geriebener Emmentaler
  • 100 g Sauerrahm
  • 1 EL Senf
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung:

Erdäpfel waschen, halbieren und ca. 20 – 25 Min. dämpfen. Die überkühlten Erdäpfel etwas aushöhlen. Die Erdäpfelmasse mit den Schinken, denn Käse, den Sauerrahm und Senf verrühren und abschmecken. Die fertigen Erdäpfel damit füllen und mit etwas Käse bestreuen. Nochmals für ca. 5 Min. im Backrohr gratinieren.

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