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Von Michaela Mauerhofer
Zutaten:
- 1 kg Zucchini
- 1 roter, grüner und gelber Paprika
- 3 große Zwiebel
- 5 Zehen Knoblauch
- ¼ l Apfelessig
- ¼ l Wasser
- 3 TL Salz
- 3 – 4 Lorbeerblätter
- Senfkörner, Pfefferkörner
Zubereitung:
Zucchini schälen und aushöhlen, Paprika aushöhlen, Zwiebel und Knoblauch schälen.
Die Zutaten in mundgerechte Würfel schneiden, den Knoblauch blättrig schneiden.
Die Gewürze mit dem Essig und dem Wasser aufkochen, die Zutaten hinzufügen und ca. 8 min. leicht kochen. Nun die Lorbeerblätter entfernen und noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen.