Truthahnschnitzel mit Mandeln

von Ewald Wurzinger

Von Daniela Schweighart

 

Zutaten:

  • 8 Schnitzel vom Truthahn à 70 g
  • 3 Eier
  • 120 g Mandelspäne
  • 80 g Butterschmalz
  • Salz, Pfeffer, Mehl

Zubereitung:

Schnitzel zart klopfen, beidseitig salzen, leicht pfeffern und in Mehl wenden.

Eier aufschlagen, leicht salzen und die Schnitzel darin wenden. Mandeln auf Teller schütten, Schnitzel darin Wälzen. Fett in flacher Pfanne erhitzen, Schnitzel einlegen, langsam bräunen, wenden und fertigbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit Küchenkrepp abtupfen.

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