Fleisch

Jetzt ist es fix: Schweinefleisch aus Österreich darf künftig nach China exportiert werden. Das dazu notwendige Veterinärprotokoll wurde am 25. Dezember in Peking von der österreichischen Botschafterin Irene Giner-Reichl und …

Frohe Botschaft für den Festtagsbraten: Kritische Meinungen gegenüber Schweinefleisch sind – so Erkenntnisse von Ernährungsmediziner Einrad Lindschinger – nicht haltbar! Eine zusammenfassende Evaluation und Interpretation mehrerer Studien durch den bekannten steirischen Ernährungsmediziner …

Abermaliger Preissturz! Schweinebauern kämpfen mit Liquiditätsengpässen. „Weiterer Schaden muss verhindert werden“, verlangt Landwirtschaftskammer-Vizepräsidentin Maria Pein. EU-Exporthilfen und vermehrte Verwendung von heimischem Schweinefleisch in der Gastronomie, Hotellerie und in Großküchen könnten …

Von Martha Fuchs aus Großklein   Zutaten: 1 kg Karree 3 Blatt Schinken 100 g Blattspinat Knoblauch, Kümmel, Pfeffer, Salz Knochen zum Mitbraten Suppe zum Aufgießen Schweineschmalz, Öl zum Anbraten …

Nach einem Jahr Pause verwöhnten heuer wieder die Bäuerinnen, Rinderbauern und Spitzenköche die mehr als 7.000 Gäste mit köstlichen Rindfleisch-Spezialitäten beim 7. Rindfleischfest auf der Brandlucken. Mit von der Partie waren …

Das Schicksal der verendeten Schweine aufgrund des Blitzschlages hat bei den Medien und Konsumenten in Österreich eine Welle der Empörung ausgelöst. Die Diskussion über Tierwohl und Größeneinheiten in der tierischen …

Statt angezapft wurde angebissen: Knapp 5.000 Würstelfans folgten am Wochenende anlässlich des 80-Jahr-Jubiläums des Wurstexperten Messner der Einladung und besuchten das 1. Würstelfest im Stainzer Bahnhofpark. Natürlich stand dieser Tag …

Um zu Ostern das eigene sogenannte Weihfleisch genießen zu können, müssen die Teilstücke jetzt eingebeizt werden. In der Regel werden ausgekühlte Teilstücke vom Schwein für das Beizen und Selchen verwendet. …

Fleisch der ganz anderen Art sorgt derzeit vielerorts für heiße Diskussionen. Die Auslöser: Wilde Spekulationen rund um die Qualität von Fastfood-Hühner-Nuggets und das erste Burger-Schnitzel, das direkt aus dem Labor …

Russland Der  Fund zweier toter Wildschweine in Litauen, bei denen Erreger der Afrikanischen Schweinepest nachgewiesen wurden, führte zum sofortigen Importstopp von sämtlichem unverarbeitetem Schweinefleisch aus der EU nach Russland. Die …