Suppe mit Brennnesseltascherl

von Ewald Wurzinger

 

Zutaten:

1 l klare Gemüsesuppe

1/4 kg Mehl glatt

1/4 kg Mehl griffig

5 Eier

2 EL Öl

Salz

 

Brennnesseltascherl:

200 g Brennnesselblätter, Kräuter oder Blattspinat

200 g Frischkäse

100 g ger. Edamer

Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:

Nudelteig bereiten und ruhen lassen, Spinatfüllung zubereiten, die Krapfen füllen und in Salzwasser ca. 10 Min. kochen lassen. Diese Brennnesseltascherl sind sowohl als Suppeneinlage als auch als Hauptspeise sehr gut.

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