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Zutaten:
16 Spargelstangen
Wasser, Salz, Zucker, Butter, Zitronensaft
1 Pkg. TK Blätterteig (oder selbst zubereitet)
Für die Sauce:
1 Ei
1/8 l Öl
Salz, Zucker, Pfeffer, Zitronensaft, Senf
1/8 l Obers
Kräuter
Zubereitung:
Spargel schälen, im gewürzten Wasser kurz aufkochen, kurz ziehen lassen, auskühlen. Blätterteig ausrollen, in 3 cm breite Streifen schneiden, jeweils 2 Stangen umwickeln wie Schaumrollen, evt. mit Ei bestreichen. Bei 200 °C backen.
Für die Sauce eine Mayonnaise bereiten, mit geschlagenem Obers verbessern und Kräuter dazugeben.