Sonnenblumenroulade

von Ewald Wurzinger

Von Grete Auer

Zutaten:
  • 6 Eier
  • 6 EL Zucker
  • 6 EL Dinkelvollkornmehl
  • 250 ml Schlagobers
  • 250 ml Quimiq
  • Vanille
  • 2 EL Honig
  • 10 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung:

Die ganzen Eier mit dem Zucker sehr cremig rühren und dann das Dinkelvollkornmehl vorsichtig unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 220 °C hellbraun backen.

Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne etwas anrösten, auskühlen und grob hacken.

Schlagobers aufschlagen mit cremig gerührtem Quimiq vermischen und mit Honig und Vanille noch einmal aufmixen. Diese Masse auf die Biskuitplatte aufstreichen und einrollen.

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