Selleriefrischkost

von Ewald Wurzinger

 

Zutaten:

½ Sellerieknolle (ca. 250 g), 1 Apfel, 1 Birne, 50 g Sahne, Salz, 1 Zitrone, Sonnenbumenöl, 1 EL Petersilie, 1 grüner Salatkopf, Walnüsse
Zubereitung:

Sellerieknolle waschen, bürsten, fein schälen und grob hobeln. Sofort mit etwas Zitronensaft vermischen. Apfel und Birne in Würfel schneiden und mit dem Sellerie vermischen. Für die Marinade Sahne, Salz, Zitronensaft, Öl und Petersilie verrühren und unter den Salat mischen.

Grünen Salat auf einem Teller auslegen, den Selleriesalat drauf verteilen und mit den gehackten Walnüssen garnieren.

 

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