Schwarzbeernocken mit Vanilleeis

Von Elfi Wöls

Zutaten:

• 1/8 l Milch
• 80 g Dinkelmehl
• 2 Eidotter
• 2 Eiklar
• 20 g Zucker
• Prise Salz, Vanille
• Schwarzbeeren

Zubereitung:

Milch, Salz, Mehl, Vanille und Eidotter verrühren. Aus den Eiklar und dem Zucker einen festen Eischnee schlagen. Milchteig unter den Eischnee heben. Backrohr auf 180°C vorheizen.

Eine größere Pfanne erhitzen, 2 EL Zucker einstreuen und karamellisieren. Butter hineingeben, vom Teig Nocken einlegen, je Nocke 1 EL Schwarzbeeren darauf geben und im Rohr ca. 5 Min fertig backen.

Auf Teller mit Vanilleeis servieren.