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Von Elfi Wöls
Zutaten:
- 1/8 l Milch
- 80 g Dinkelmehl
- 2 Eidotter
- 2 Eiklar
- 20 g Zucker
- Prise Salz, Vanille
- Schwarzbeeren
Zubereitung:
Milch, Salz, Mehl, Vanille und Eidotter verrühren. Aus den Eiklar und dem Zucker einen festen Eischnee schlagen. Milchteig unter den Eischnee heben. Backrohr auf 180°C vorheizen.
Eine größere Pfanne erhitzen, 2 EL Zucker einstreuen und karamellisieren. Butter hineingeben, vom Teig Nocken einlegen, je Nocke 1 EL Schwarzbeeren darauf geben und im Rohr ca. 5 Min fertig backen.
Auf Teller mit Vanilleeis servieren.