Scherhaufenkuchen

Von Inge Zeiler

Zutaten:

• 4 Eier (Schnee)
• 200 g Staubzucker
• 1/8 l Öl
• 1/8 l Cappy
• 300 g Mehl
• ½ Pkg. Backpulver

Fülle:

• 2 Becher Schlagobers
• 1 Dose Marillen
• 2 Bananen

Zubereitung:

Dotter, Staubzucker und Öl schaumig rühren, das Mehl mit Backpulver und Cappy unterrühren, zuletzt den Schnee unterheben. Bei 200 °C ca. 20 Min. backen, auskühlen lassen. 1 Seite vom Rand ca. 2 cm abschneiden.

Für die Fülle Schlagobers steif schlagen, Marillen und Bananen klein schneiden und unterrühren.

Restlichen Kuchen mit Fülle bestreichen, mit zerbröselten Kuchenrand Zimt, Nesquik und Schokostreusel bestreuen.