Saure Premstättner Krautrouladen

Von Sandra Hillebrand

Zutaten:

• 600 g Faschiertes
• 1 große Zwiebel
• 1 Stk. Porree
• etwas Fett
• 8 Stk. Eingelegte Saure Krautblätter
• ¼ l Rindsuppe
• ¼ kg Topfen
• Salz, Pfeffer, Majoran

Zubereitung:

Zwiebel fein hacken, Porree fein schneiden und in Fett anrösten – Faschiertes dazu geben und anbraten – Salz, Pfeffer und Majoran dazugeben und mit der Suppe aufgießen ca. 5 Min. dünsten – von der Herdplatte nehmen.

Die Krautblätter vom Krautkopf vorsichtig abziehen (wenn notwendig den Strunk noch zu recht schneiden). Topfen unter das Faschierte rühren und in die Krautblätter füllen – bei der Strunk Seite beginnen – links und rechts einschlagen und zusammenrollen. In eine befettete Auflaufform füllen mit der übergebliebenen Flüssigkeit übergießen und bei 180 °C ca. 3/4 Stunde  bei Ober und Unterhitze backen.