Saibling mit Thymianbrösel

Von Alexandra Rinner

Zutaten:

• 4 Stk. Saiblingsfilets (oder Forelle)
• Salz, Zitronensaft, etwas Mehl
• 2 Eier
• etwas Semmelbrösel
• 1 gestrichenen TL Thymian
• Öl zum Backen

Zubereitung:

Filets mit Salz und Zitronensaft würzen und ein paar Minuten marinieren lassen. Thymian mit Semmelbrösel mischen. Filets zuerst in Mehl danach in Ei wälzen und mit Thymian-Bröselgemisch panieren. In heißem Öl oder Fett goldbraun backen. Mit Blattsalaten servieren.