Reisauflauf mit rohem Reis

Von Maria Leßl

Zutaten:

• 200 g Reis
• 150 g Butter
• 200 g Staubzucker
• 3 Eier
• 500 g Topfen
• 1 Pkg. Vanillezucker
• Prise Salz
• 3 Äpfel (Golden Delicious)
• ½ l Milch

Zubereitung:

Butter, Zucker, Dotter, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Topfen unterrühren, die in Würfel geschnittenen Äpfel und den Reis unterheben. Aus den Eiklar Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Eine Auflaufform mit Butter bestreichen und die Masse einfüllen. Obenauf die Milch gießen. Im vorgeheizten Rohr bei 190 °C ca. 40 Minuten backen.