Putenröllchen

von Ewald Wurzinger

Zutaten:

  • 4 dünne Putenschnitzel
  • 4 Scheiben Schinken
  • grüner Paprika
  • Mehl
  • Öl
  • 3 EL Butter
  • Weißwein, Senf

Zubereitung:

Die Putenschnitzel salzen, pfeffern und mit je einer Scheibe Schinken und ca. 4 Stück Paprikastreifen belegen.

Aufrollen, mit Zahnstocher zusammenstecken, in Mehl wälzen und scharf in heißem Öl anbraten.

Mit Weißwein ablöschen, Butter und Senf dazugeben und 20 min auf kleiner Flamme zugedeckt schmoren lassen.

Nach Bedarf mit Mehl stauben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Blattsalaten und Petersilienkartoffeln servieren.

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