Pikante Zwiebelsuppe

Von Katharina Pongratz

Zutaten:

• 200 g Zwiebel
• 1 EL Öl
• 30 g Grünkern- oder Weizenschrot
• 1 l Gemüsebrühe
• 2 Eckerl Rahmkäse
• 3 EL Sauerrahm oder auch Schlagrahm
• 1 EL Weißwein
• Kräutersalz, Majoran, Petersilgrün

Zubereitung:

Zwiebel fein schneiden, in Öl goldgelb rösten, Grünkernschrot kurz mitrösten, mit der Gemüsebrühe aufgießen, weich kochen, Käse und Rahm einschlagen, mit den anderen Zutaten würzen und mit gerösteten Brotwürferl servieren.