Pikante Zwiebelsuppe

von Ewald Wurzinger

Von Katharina Pongratz

 

Zutaten:
  • 200 g Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 30 g Grünkern- oder Weizenschrot
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 Eckerl Rahmkäse
  • 3 EL Sauerrahm oder auch Schlagrahm
  • 1 EL Weißwein
  • Kräutersalz, Majoran, Petersilgrün

 

Zubereitung:

Zwiebel fein schneiden, in Öl goldgelb rösten, Grünkernschrot kurz mitrösten, mit der Gemüsebrühe aufgießen, weich kochen, Käse und Rahm einschlagen, mit den anderen Zutaten würzen und mit gerösteten Brotwürferl servieren.

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