Pikant gefülltes Baguette

von Ewald Wurzinger

 

Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl
  • 30 g Germ
  • 150 ml Wasser
  • 150 ml Milch
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Öl

 

Fülle:

  • 100 g Mozzarella
  • 50 g geriebenen Asmonte
  • 50 g Rucola
  • 100 g getrocknete Tomaten

Zubereitung:

Germteig bereiten und gut gehen lassen. In der Zwischenzeit Mozzarella, Asmonte, Rucola und getrocknete Tomaten richten. Den Teig in zwei Teile teilen und zu einem Rechteck ausrollen. Mit der Fülle belegen und zu einem Baguette zusammenrollen. Mit Ei bestreichen, einschneiden und nochmals gehen lassen und bei 200 °C ca. 20 – 30 Min backen.

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