Osterpinze

Von Inge Zeiler

Zutaten:

• 1 kg Mehl
• 180 g Butter
• 100 g Zucker
• 70 g Germ
• 2 Dotter
• 1 Ei
• 400 ml Milch
• 2 TL Salz
• (Vanillezucker, Zitrone)

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten einen mittelfesten Teig bereiten. Etwas rasten lassen danach in ca. 100 g Teig aufteilen – rundschleifen auf ein Backblech setzen, sofort mit verquirltem Ei, dem eine Prise Zucker zugesetzt wurde, vollkommen abstreichen, trocknen lassen und dann mit der Schere 3x einschneiden. Bei 200 °C ca. 15 -20 Min. backen. Für 55 g Teig ca. 35 – 40 Min.

Tipp: Einen kleinen Erdapfel zum Teig geben, die Pinze bleibt länger frisch.