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Von Inge Zeiler
Zutaten:
- 1 kg Mehl
- 180 g Butter
- 100 g Zucker
- 70 g Germ
- 2 Dotter
- 1 Ei
- 400 ml Milch
- 2 TL Salz
- (Vanillezucker, Zitrone)
Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten einen mittelfesten Teig bereiten. Etwas rasten lassen danach in ca. 100 g Teig aufteilen – rundschleifen auf ein Backblech setzen, sofort mit verquirltem Ei, dem eine Prise Zucker zugesetzt wurde, vollkommen abstreichen, trocknen lassen und dann mit der Schere 3x einschneiden. Bei 200 °C ca. 15 -20 Min. backen. Für 55 g Teig ca. 35 – 40 Min.
Tipp: Einen kleinen Erdapfel zum Teig geben, die Pinze bleibt länger frisch.