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Von Monika Postl
Zutaten:
- 400 g Lungenbraten vom Schwein
- 6 Dörrzwetschken
- 6 gedörrte Marillen
- 3 Dörrbirnen
- 1/16 l Hirschbirnensaft
- Ingwer, Zitronensaft, Honig, Salz, Pfeffer
- 1 EL Stärkemehl
- Rapsöl zum Anbraten
Zubereitung:
Fleisch in fingerdicke Scheiben schneiden, platt drücken, würzen, in Öl rasch anbraten (rosa).
Dörrfrüchte klein schneiden, in einer Pfanne mit Honig und Wasser 3 – 4 Min. köcheln lassen, mit Hirschbirnen-und Zitronensaft aufgießen, frisch geriebenen Ingwer dazugeben, mit Stärkemehl binden, Fleisch am Teller damit übergießen.