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Von Daniela Schweighart
Zutaten:
400 g Zucker
4 Eier
120 g Honig
1 EL Lebkuchengewürz
Schale von einer halben Biozitrone
560 g Roggenmehl
1 TL Natron
Zubereitung:
Zucker, Eier und Honig schaumig rühren und das Gewürz dazugeben. Natron mit Mehl vermischen und einkneten.
Teig 4 mm dick ausrollen. Figuren ausstechen und mit Ei bestreichen. Bei mittlerer Hitze im vorgeheizten Backrohr goldbraun backen.
Auskühlen lassen und mit Mandeln, Zuckerstreusel oder Schokolade- oder Eiweißglasur verzieren.