Lammkotelett mit Quetscherdäpfel

Von Christa Glitzner

Zutaten:

• 2 Lammkronen im Ganzen mit je 8 Kotelettstücken
• Salz und Pfeffer
• 4 Knoblauchzehen
• 4 große gekochte Erdäpfel
• Kräutersalz
• Pfeffer

Zubereitung:

Die Lammkronen zuputzen und anschließend in Öl anbraten. Die Lammkronen aus der Pfanne heben, salzen, pfeffern und mit Knoblauch würzen, ins Rohr geben und bei 160 °C etwa 20 Minuten garen (Kerntemperatur 55 °C). Aus dem Rohr nehmen, mit Alufolie bedecken und rasten lassen. Die gekochten Erdäpfel mit der Hand flach drücken und in der Pfanne beidseitig knusprig braten, salzen und pfeffern.