Kürbiszwieback

von Ewald Wurzinger

Von Maria Thomann

 

Zutaten:
  • 6 Eiklar
  • 70 g zerlassene Butter
  • 70 g Kürbiskerne
  • 200 g Mehl
  • 200 g Kristallzucker
  • Vanillezucker
Zubereitung:

Eiklar mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Zerlassene Butter, ganze Kürbiskerne und Mehl unterheben. In eine gut befettete und bemehlte Kastenform füllen und bei 150 °C 1 Stunde langsam backen. Kuchen .aus der Form nehmen und 1 Tag ruhen lassen. In dünne Scheiben schneiden und im Rohr trocknen. Gut verschlossen aufbewahren.

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