Kürbiszwieback

Von Maria Thomann

Zutaten:

• 6 Eiklar
• 70 g zerlassene Butter
• 70 g Kürbiskerne
• 200 g Mehl
• 200 g Kristallzucker
• Vanillezucker

Zubereitung:

Eiklar mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Zerlassene Butter, ganze Kürbiskerne und Mehl unterheben. In eine gut befettete und bemehlte Kastenform füllen und bei 150 °C 1 Stunde langsam backen. Kuchen .aus der Form nehmen und 1 Tag ruhen lassen. In dünne Scheiben schneiden und im Rohr trocknen. Gut verschlossen aufbewahren.