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Zutaten:
400 g Kürbisfleisch
40 g Butter
50 g Zwiebel
etwas Paprikapulver
1/2 l Rindsuppe
1/8 l Obers
Salz, Knoblauch, Kümmel, Suppenwürfel
Zubereitung:
Kürbisfleisch klein schneiden, in der Butter den Zwiebel anschwitzen, Kürbis beigeben, dünsten, etwas Paprikapulver beigeben, mit Mehl stauben, mit ½ l Rindsuppe aufgießen. Köcheln bis der Kürbis passierfähig ist, Suppe fein mixen, mit 1/8 l Obers verfeinern, mit Salz, Kümmel Knoblauch und Suppenwürfel würzen. Mit Sahnetupfer einigen Tropfen Kürbiskernöl und gehackten Kürbiskernen garnieren.