666
Von Eva Maria Krenn
Zutaten:
- 200 g mehlige Erdäpfel
- 1 l Rindsuppe oder Gemüsesuppe
- 1/8 l Schlagobers
- 2 Lorbeerblätter
- 100 g Kren
- 50 g kalte Butter
Speckstangerl:
- 500 g Mehl
- 40 g Germ
- 1/4 l Milch
- 50 g Butter
- 1 TL Salz
- 100 g Speck, geschnitten
Zubereitung:
Mehlige Erdäpfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Suppe, Obers und Lorbeerblätter zugeben und weich kochen. Mit der kalten Butter und dem Kren mixen und abschmecken.
Germteig mit Speck bereiten und aufgehen lassen. Teig 1 cm dick ausrollen und mit Ei bestreichen. In 1,5 cm breite Streifen schneiden, eindrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.