Kaltgerührte Preiselbeeren

von Ewald Wurzinger

Zutaten:

1 kg frische Preiselbeeren

600-700 g Kristallzucker

Zitronensaft oder Rotwein
Zubereitung:

Frische Preiselbeeren mit Kristallzucker und etwas Zitronensaft oder Rotwein in der Küchen-

Maschine( Knethacken) ca. ½ – 1 Std. rühren bis sich der Zucker vollkommen aufgelöst hat, zwischendurch die Maschine ausschalten.

Dunkel und kühl gelagert bis zu einen Jahr haltbar.

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