Käseknödelsuppe

Zutaten:

• 100 g Butter
• 2 Eier
• 120 g Mehl (griffig)
• 120 g Asmonte (Parmesan)
• Salz

Zubereitung:

Butter schaumig rühren und mit Ei, Mehl und geriebenen Käse zu einem glatten Teig rühren. 30 Min. rasten lassen. Mit nassen Händen kleine Knödel formen und in die kochende Suppe geben und ca. 15 Min. ziehen lassen (bis alle Knödel schwimmen).