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Von Barbara Zenz
Zutaten:
- 200 g Frischkäse
- 60 g Emmentaler gerieben
- 60 g Walnüsse gehackt
- 1 EL Rapsöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Apfel
- 100 g Walnüsse gehackt
- 4 EL Petersilie gehackt
Zubereitung:
Frischkäse mit Emmentaler, Nüssen und Rapsöl vermengen, würzen. Apfel waschen, entkernen und in etwa 1 cm Würfel schneiden. Die Käsemasse in portionieren und jeden Apfelwürfel mit einer Käseportion umhüllen und zu Kugeln formen. Käsekugeln im Walnuss-Petersiliegemisch wälzen und ca. 30 Min. kalt stellen.