Käse-Nuss-Kugeln

Von Barbara Zenz

Zutaten:

• 200 g Frischkäse
• 60 g Emmentaler gerieben
• 60 g Walnüsse gehackt
• 1 EL Rapsöl
• Salz, Pfeffer
• 1 Apfel
• 100 g Walnüsse gehackt
• 4 EL Petersilie gehackt

Zubereitung:

Frischkäse mit Emmentaler, Nüssen und Rapsöl vermengen, würzen. Apfel waschen, entkernen und in etwa 1 cm Würfel schneiden. Die Käsemasse in portionieren und jeden Apfelwürfel mit einer Käseportion umhüllen und zu Kugeln formen. Käsekugeln im Walnuss-Petersiliegemisch wälzen und ca. 30 Min. kalt stellen.