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Von Daniela Schweighart
Zutaten:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 50 g Weizengrieß
- 500 g Topfen
- 4 Eidotter
- 1 TL Backpulver
- 4 Eiklar
Zubereitung:
Butter, Zucker und Eidotter schaumig rühren, Grieß, Backpulver und Topfen unterrühren.
Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben.
Tipp: Wer gerne Rosinen mag, kann diese nach Belieben unter die Topfenmasse heben.
In eine befettete Auflaufform füllen und bei mittlerer Hitze (ca. 170 °C) im vorgeheiztem Backrohr 45 Minuten bis zu einer Stunde backen.
Mit Erdbeer- oder Himbeersauce, Kompott oder Zwetschkenröster servieren.