Gebratenes Lamm auf Erdäpfel gratiniert

Von Brigitta Archan

Zutaten:

• 500 g Schulter-, Schlögelschnitzerl oder Steaks
• 750 g Erdäpfel gekocht
• Salz, Pfeffer, Knoblauch

Käsesauce:

• 2 EL Butter
• 1 EL Vollkornmehl
• 1/2 l Milch
• 200 g Goudakäse gerieben
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Schmalz zum Anbraten

Zubereitung

Die gekochten Erdäpfel in Scheiben schneiden und in eine befettete Auflaufform legen, sodass der ganze Boden bedeckt ist. Lammschnitzel würzen und in Schmalz auf beiden Seiten kurz anbraten und auf die Erdäpfel legen.

Käsesauce

Mehl in Butter anrösten, mit Milch aufgießen. Den geriebenen Käse mit der Schneerute einrühren und abschmecken.
Die Sauce über das Fleisch verteilen und im Rohr bei Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten bei 180 °C gratinieren.