Frischkäse-Kräuter-Mousse

Von Eva Maria Krenn

Zutaten:

• 200 g Frischkäse
• 80 ml Suppe
• 3 Blatt Gelatine
• Salz, Petersilie, Basilikum, …
• Salat und Toastbrot zum Anrichten

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 40 ml Suppe erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die restliche Suppe einrühren. Den Frischkäse und die Suppe glatt rühren und  gut abschmecken. In eine Terrinenform (Kastenform, Rehrückenform) füllen und stocken lassen. In Scheiben schneiden, mit Salat und getoastetem Toastbrot anrichten.