Fisch-Gemüsegröstl

Zutaten:

• 4 Fischfilets (Forelle, Saibling, Karpfen, Zander,…)
• buntes Gemüse nach Wahl und Saison Basilikum
• Öl
• Salz
• bei Bedarf evt. etwas Speck und Zwiebel
• 400 g Erdäpfel gekocht und in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

Das Gemüse nett schneiden und dünsten. Zwiebel und Speck anbraten, das Gemüse und die Erdäpfel beimengen und würzen. Die Fischfilets in Stücke schneiden, würzen und ebenfalls in einer Pfanne rösten – zuletzt alles zusammenmischen und abschmecken.