Fenchelcremesuppe

Von Martina Platzer

Zutaten:

• 1 Stk. Knollenfenchel
• 1 gr. Zwiebel
• etwas Butter
• 1 l Gemüsebrühe o. Wasser
• Knoblauch
• Brot

Zubereitung:

Zwiebel hacken, in Butter anlaufen lassen, 2/3

Des geputzten und fein geschnittenen Knollenfenchel dazugeben und mit Brühe aufgießen – weich dünsten; fein pürieren, übrigen Fenchel dazugeben – weich dünsten, mit Gewürzen und Kräuter abschmecken.

Brot würfelig schneiden in Butter und Knoblauch anrösten und mit der Suppe servieren.