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Von Barbara Hubmann
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 30 g Germ
- ca. 1/8 l Milch
- 60 g Zucker
- 2 Dotter
- 60 g Butter
- Salz
- 400 g gekochte, passierte Kartoffeln
- 1 EL Rum
- 1 Dotter zum Bestreichen
Zubereitung:
Dampfl ansetzen, aus den Zutaten einen festeren Germteig machen und einen Laib oder Wecken formen. Aufgehen lassen, mit Dotter bestreichen und ca. 45 Minuten backen.
Nach Belieben gehackte Aranzini oder Mandeln in den Teig geben.