Erdäpfelbrot

Von Barbara Hubmann

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 30 g Germ
• ca. 1/8 l Milch
• 60 g Zucker
• 2 Dotter
• 60 g Butter
• Salz
• 400 g gekochte, passierte Kartoffeln
• 1 EL Rum
• 1 Dotter zum Bestreichen

Zubereitung:

Dampfl ansetzen, aus den Zutaten einen festeren Germteig machen und einen Laib oder Wecken formen. Aufgehen lassen, mit Dotter bestreichen und ca. 45 Minuten backen.
Nach Belieben gehackte Aranzini oder Mandeln in den Teig geben.