Eierlikörkuchen

Von Irmgard Riegler

Zutaten:

• 5 Eier (Schnee)
• 250 g Staubzucker
• 2 Pkg. Vanillezucker
• 125 g Mehl
• 125 g Maizena
• 1 Pkg. Backpulver
• 1/8 l Öl
• 1/8 l Eierlikör

Zubereitung:

Eiklar zu steifen Schnee schlagen. Dotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl und Eierlikör unterrühren. Mehl mit Maizena und Backpulver vermischen und vorsichtig zur Masse unterheben. Danach vorsichtig den Schnee unterheben.

Die Masse in eine ausgefettete und gebröselte Form geben und bei 180 °C ca. 60 Min. backen.