Dinkel-Käse-Stangerl

Von Grete Auer

Zutaten:

• 250 g Dinkelvollkornmehl
• 250 g Weizenmehl
• 2 EL Öl
• 1 TL Salz
• 250 ml warmes Wasser
• 30 g Germ
• 100 g Käse gerieben
• 50 g gehackte Kürbiskerne
• Ei zum Bestreichen

Zubereitung:

Aus Mehl, Öl, Salz, Germ und Wasser einen geschmeidigen Germteig bereiten und aufs doppelte Volumen aufgehen lassen. Den Teig zu einem 5 mm dicken Rechteck auswalken. Die Hälfte des Teiges mit Ei bestreichen und mit Käse und Kürbiskernen bestreuen, die zweite Hälfte darüber klappen. Den Teig in 2 cm breite Streifen schneiden, eindrehen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Ei besteichen und bei 200 °C 15 Minuten backen.