Birnenomelett

Von Martina Platzer

Zutaten:

• 300 g Mehl
• (Wahlweise ½ Dinkel und ½ Buchweizenmehl)
• 2 Eier
• 50 g Zucker
• 0,25 l Schlagobers
• 0,3 l Mineralwasser
• 70 g Nüsse
• 300 g Birnen
• Zimt
• Öl zum Ausbacken

Zubereitung:

Mehle, Eier, Zucker u. Mineralwasser zu einem Teig verrühren. Geschlagenes Obers und die Nüsse unterheben. Zum Schluss die Birnen  hinein reiben. Mit Zimt würzen.

In einer Pfanne wie etwas dickere Palatschinken ausbacken.