Birnenomelett

von Ewald Wurzinger

Von Martina Platzer

 

Zutaten:
  • 300 g Mehl
  • (Wahlweise ½ Dinkel und ½ Buchweizenmehl)
  • 2 Eier
  • 50 g Zucker
  • 0,25 l Schlagobers
  • 0,3 l Mineralwasser
  • 70 g Nüsse
  • 300 g Birnen
  • Zimt
  • Öl zum Ausbacken

 

Zubereitung:

Mehle, Eier, Zucker u. Mineralwasser zu einem Teig verrühren. Geschlagenes Obers und die Nüsse unterheben. Zum Schluss die Birnen  hinein reiben. Mit Zimt würzen.

In einer Pfanne wie etwas dickere Palatschinken ausbacken.

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