Birnen-Schoko-Muffins

Von Margarethe Auer

Zutaten:

• 5 Eier
• 250 ml Zucker
• 400 ml Schlagobers
• 100 g Kochschokolade erwärmt
• 1 EL Kaokaopulver
• 350 ml Weizenmehl
• 350 ml Dinkelvollkornmehl
• Vanille
• 1 EL Backpulver
• 4 große frische Birnen oder
• 1 Glas Birnenkompott

Zubereitung:

Eier mit Zucker, Vanille und Schlagobers verrühren, Schokolade dazugeben und Mehl und Backpulver unterrühren. Die geschälten und in kleine Würfel geschnittenen Birnen unterheben.
Diese Masse 2/3 hoch in Muffinformen füllen und bei 200 °C 20 Minuten backen.
Mit Staubzucker bestreut oder mit Schokoguß servieren.