Kürbissuppe

 

Zutaten:

400 g Kürbisfleisch

40 g Butter

50 g Zwiebel

etwas Paprikapulver

1/2 l Rindsuppe

1/8 l Obers

Salz, Knoblauch, Kümmel, Suppenwürfel
Zubereitung:

Kürbisfleisch klein schneiden, in der Butter den Zwiebel anschwitzen, Kürbis beigeben, dünsten, etwas Paprikapulver beigeben, mit Mehl stauben, mit ½ l Rindsuppe aufgießen. Köcheln bis der Kürbis passierfähig ist, Suppe fein mixen, mit 1/8 l Obers verfeinern, mit Salz, Kümmel Knoblauch und Suppenwürfel würzen. Mit Sahnetupfer einigen Tropfen Kürbiskernöl und gehackten Kürbiskernen garnieren.

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