Grünkernaufstrich

Von Irmgard Riegler

Zutaten:

• 50 g Grünkernschrot, fein
• 100 ml Gemüsesuppe
• ½ kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• frische Kräuter (Basilikum, Petersilie, Schnittlauch)
• Salz, Pfeffer, Muskat
• etwas Senf
• einige Tropfen Zitronensaft
• 2 EL Haferflocken
• 50 g Frischkäse

Zubereitung:

Grünkernschrot in der Gemüsesuppe aufkochen lassen, vom Herd nehmen und nachquellen lassen, bis die Masse ausgekühlt ist. Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken und Kräuter hacken. Grünkernschrot mit dem Frischkäse verrühren und mit allen Zutaten vermischen.