Dinkel-Grieß-Suppe

Von Gabi Reiter

Zutaten:

• 1 kleine Fenchelknolle
• 1 EL Butter
• 1 l Gemüsesuppe
• 4 EL Vollkorn-Dinkelrgrieß
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Galgant gem.
• 1 Prise Bertram gem.
• Salz
• 1 Handvoll Petersilie

Zubereitung:

Den Fenchel waschen und wie einen Zwiebel fein hacken. Butter im Topf schmelzen und den Fenchel darin anschwitzen. Mit Suppe aufgießen und den Dinkelgrieß mit dem Schneebesen einrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.

Petersilie Waschen und fein hacken.

Suppe mindestens 5 Minuten aufkochen, etwas ziehen lassen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.