Nudelauflauf mit Spinat

Von Daniela Schweighart

Zutaten:

• 200 g grüne Bandnudel
• 200 g rohen Schinken
• 300 g passierter Spinat
• 200 g Creme fraiche
• 50 g geriebener Parmesan
• 100 g geriebener Emmentaler
• 5 Eier
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss,
• Butterflocken

 Zubereitung:

Teigwaren in siedendem Salzwasser kernig weich kochen, abtropfen lassen. Schinken kleinwürfelig schneiden und mit Spinat, Creme fraiche, Parmesan, 50 g Emmentaler und den verquirlten Eiern gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Ganze mit den Teigwaren vermischen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Spinat-Nudel-Masse einfüllen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und mit Butterflocken belegen. Im 180 °C vorgeheizten Rohr etwa 20 Minuten backen. Vor dem Servieren kurz rasten lassen.

Tipp: Es kann auch tiefgekühlter Spinat sein.