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Von Monika Postl
Zutaten:
- 1 kg Hirschbirnen
- 60 ml Hirschbirnensaft
- 200 g Kristallzucker
- Saft und Schale einer ½ Zitrone
- 1 TL Zimt
- 100 g Biskuitbröseln
- 150 g geriebene Nüsse
- 4 cl Hischbirnenbrand
- Zimt-Zuckergemisch
Zubereitung:
Birnen schälen und schaben, mit Saft, Zucker und Gewürzen dick einkochen, restliche Zutaten einrühren und abkühlen lassen, Kugeln formen und im Zimt-Zuckergemisch wälzen. In Pralinenförmchen geben.